果酒的制作原理和方法_果酒的制作原理_热文
2023-06-24 06:48:14
来源：十分生活网
1、酵母厌氧呼吸分解葡萄糖产生酒精，进而制成葡萄酒。
2、果酒的生产：
3、果酒原料的选择是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿造后的感官特性。
(资料图片仅供参考)
4、酿造果酒的水果可以是任何水果。
5、不过猕猴桃、杨梅、橙子、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、桃子、柿子、草莓都比较理想。
6、挑选时要求成熟度完全成熟，汁液含糖量高，无霉变变质，无病虫害。
7、酿造技术：
8、果酒酿造工艺流程包括鲜果、分拣、破碎、去梗、果肉、榨汁、澄清、果汁澄清、发酵、倒桶、贮酒、过滤、冷处理、调配、过滤、成品。
9、果汁的澄清。
10、二氧化硫处理。
11、果汁的调节。
12、酒精发酵。
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